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Cousina ou soupe de châtaignes  

Article posté par ¥laboule.village.
Paru le vendredi 16 juin 2006 à 21:20
Vu 1323 fois.
Note : etoiles5 (1 vote)

Cousina ou soupe de châtaignes



1 kg de Châtaignes fraiches
1 litre de lait
1 pomme
1 pincée de cannelle
Sel


Peler les châtaignes. Pour cela les fendre profondément et les faire bouillir dans une casserole d'eau pendant 20 à 30mn. Retirer ensuite l'écorse et la peau.
Peler la pomme, l'épépiner et la couper en dés.

Faire bouillir le lait, y ajouter les châtaignes, la pomme, le sel et la cannelle.
Laisser cuire à feu très doux. Les châtaignes doivent être parfaitement tendre, certains les préférent tout à fait résuites en purée.

Servir chaud


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